酒店餐厅需要设计哪些设备？酒店设计知识分享

大型酒店的餐厅多样，既有中餐厅也有西餐厅，如果一家酒店需要对餐厅进行区别设计，有西餐厅区域主要经营西餐和面点，除了选址和招聘厨师，厨房设备也很重要。所谓“工欲善其事必先利其器”，那么在酒店设计的时候需要给哪些设备留位置呢呢？

01 洗消设备

酒店设计的时候，厨房的部分需要规划好每一个设备的位置，洗消设备主要指的是洗碗机和消毒柜。随着物质生活水平的提高，人们对食品安全也越来越重视，无论是餐具，还是杯具都需要清洗干净消毒，既对食客负责，也对自己的卫生安全负责，如果被有关部门查出来有食品卫生问题，那么基本就可以歇业了，所以这两个设备必不可少。

02 排风设备

酒店设计的过程中也要考虑到排风设计，特别是厨房重地，油烟大，如果没有排风设备，不仅影响后厨的工作环境，还会带来安全隐患。虽然，西餐比中餐的烟火气要少，但是基本的设备还是要有的，推荐油烟净化一体机，一机多用的厨房设备就是方便。

03 烹调灶具

重中之重，什么都可以缺，做饭的家伙事儿可不能丢。做牛排用的电磁炉，烤面包用的电烤箱，面点用的醒发机，还有搅拌机，以及整套的炉灶工作台都要面面俱到。

除了上述厨房设备，还要有冷冻设备，比如冰柜和保鲜柜，食物的储存也很重要。酒店设计的时候，一定要规划好这些设备的位置！